为了质量良好地运输易腐货物，铁路应根据货物特性配拨适当的车辆装车。根据铁路货车使用范围，易腐货物应使用冷藏车装运。鉴于我国目前冷藏车不足，因此在保证易腐货物质量的前提下允许用棚敞车装运。选择和使用易腐货物车辆应注意下列原则。
 
1、发站应尽可能地按照运输合同约定的车种拨配空车。
 
2、根据易腐货物种类、数量、热状态、气候条件、运输距离等选配适宜的货车。机械冷藏车适宜装运距长、运量大、对温度条件要求高的易腐货物；加冰冷藏车则适宜装运批量较小的易腐货物。

    3、当冷藏车不足时，发站也可根据托运人的要求，选用棚车或敞车装运易腐败货物。但就应坚持《鲜规》附件六“棚敞车运输易腐货物的措施”的规定，按优先安排计划、优先进货、优先装车、优先挂车、优取送“五优先”原则组织装运。对未规定具体条件的易腐货物，应按照托运人事先与发站商定的试运条件办理并报铁路局审批后办理试运工作，托运人还应在货物运间“托运人记载事项”栏内记明要求使用的车种和容许运输期限。所装运的易腐货物是否适合棚车装运，由托运人负责确定。