我国农产品流通的显著特点是量大、面广、运距长。由于物流基础设施差，普遍存在仓储难、冷藏难、装卸难、运输难。尤其是鲜活农产品，从产地到销地，有多个环节需要冷藏设施。而目前我国的冷链系统相当落后，运输蔬菜的车辆基本上是普通货车，没有冷藏车。蔬菜在装车前预冷，装车后在货车外周包上棉被，且尽量在夜间运输。据有关部门估算，我国每年水果、蔬菜的损耗率达到25%至30%，而发达国家一般控制在5%以内