冷藏链是易腐物品在加工制作、贮藏、运输、分配流通各个环节和过程中，始终处于规定低温状态，保证物品质量、减少物品耗损的一项系统工程。
        冷藏物流是随着科学技术的进步、制冷技术的法杖而建立起来的，是以冷冻工艺为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象，是需要特别装置，需要注意运送过程、时间掌控、运输形态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形势。
        冷藏物流应遵循“3T”原则：食品最终质量取决月在冷藏链中贮藏和流通时间(time)、温度(temperature)、产品耐藏性（tolerance）.